杏鲍菇炒五花肉
| 过瘾的家常菜，用杏鲍菇和五花肉一起，加了一个青椒提清香味，受不了那种薄皮青椒的呛辣味，这种皮厚厚的青椒几乎没辣味，和各种食材搭配也不会盖过食物的鲜美。 |
【食材与调料】
【主料】五花肉200g，杏鲍菇260g |
| 【辅料】油适量，料酒15ml，豆豉酱适量，生抽15ml，大蒜适量，姜适量，小葱适量，青椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备食材 |
 | 2.五花肉洗净后冷水下锅焯水后捞起洗净 |
 | 3.青椒和杏鲍菇洗净后切片 |
 | 4.把焯水好的五花肉切片 |
 | 5.准备调料 |
 | 6.锅内倒入底油，温油加入五花肉煎至出油，两面微黄捞起，把煎出的油倒出不用 |
 | 7.再把杏鲍菇下入煎至微黄出水分 |
 | 8.倒入蒜片，姜片和五花肉翻炒均匀再沿锅边加入料酒 |
 | 9.再把青椒加入 |
 | 10.一直翻炒至青椒变色加入生抽 |
 | 11.把豆豉酱加入翻炒均匀 |
 | 12.再加入适量白糖翻炒均匀后熄火 |
 | 13.装入碗中撒上葱花上桌 |
【杏鲍菇炒五花肉做法小贴士】
| 小贴士1.这道菜我没加盐，生抽和豆豉酱都偏咸。 2.白糖能提鲜甜味，不喜欢的可以不加。我们一般用白糖提鲜甜味就不加鸡精了。 3.喜欢吃辣的可以换辣椒。 |
