杏鲍菇炒鸡丁
| 好久没买鸡肉吃了，这次买的鸡胸还不错，新鲜。今天做个杏鲍菇炒鸡丁，杏鲍菇与鸡肉搭配炒出的菜更加鲜美入口。 |
【食材与调料】
【主料】鸡胸脯肉300g，杏鲍菇1根 |
| 【辅料】油适量，盐适量，红椒适量，大蒜适量，花椒粉适量，料酒2小勺，老抽2小勺，淀粉1小勺 |
【制作步骤】
 | 1.原材料。 |
 | 2.将鸡肉、杏鲍菇、红椒切成块。 |
 | 3.腌制鸡肉：放入料酒，油，盐，老抽，淀粉拌匀，腌制10分钟。 |
 | 4.锅中倒入适量油，放入蒜末和花椒粉爆香，然后放入腌好的鸡丁。 |
 | 5.鸡丁炒熟后盛出备用。 |
 | 6.再次起锅，倒入适量油烧热，放入杏鲍菇和红椒煸炒至熟透。 |
 | 7.放入炒熟的鸡丁，再放入少量盐，炒匀即可出锅。 |
【杏鲍菇炒鸡丁做法小贴士】
| 小贴士鸡胸需要提前用淀粉腌制，这样炒出的鸡肉肉质滑嫩，更入味。 |
