自制鸡精
| 每次做菜时都会为加不加味精纠结一下,不加味道不好，加了又感觉在吃添加剂。特别是家里的小宝宝，两周岁了，一直不敢吃味精、鸡精，所以，今天我就自己动手，制作一些鸡精，无论自己吃还是送给朋友家小宝宝都是不错的选择。做好后自己尝了一下，味道虽然不如买的丰富，但是很鲜，还不错。 |
【食材与调料】
【主料】鸡胸脯肉250g，香菇30g |
| 【辅料】糖粉15g，盐适量，葱段适量，姜片适量 |
【制作步骤】
 | 1.先将鸡胸肉去膜去筋，撕成丝 |
 | 2.锅里加水烧热，加入姜片葱段，大火煮3分钟，下入鸡肉 |
 | 3.煮3分钟后将葱段姜片挑出，捞出鸡肉，放在盆里用擀面杖将鸡肉砸碎，直到成肉蓉 |
 | 4.加入少量盐，搅拌均匀，放在盘子里，入微波炉，高火两分钟，两分钟后取出，将鸡肉翻个，再高火3分钟，（如此反复操作两次）； 取出后鸡肉就差不多干燥好了 |
 | 5.将干香菇在开水里煮一下，取出后控干水分，放在盘子里，放在微波炉里高火2分钟后取出翻面，继续高火两分钟（如此反复一次）；香菇就干燥好了。 |
 | 6.将干燥好的鸡肉放在料理机里用研磨功能磨碎，倒出。继续将干燥好的香菇也研磨碎，可以研磨两次，更加碎，倒出。将研磨好的香菇倒入鸡肉里，加入糖粉，搅拌均匀 |
 | 7.装入密封瓶子，随用随取， |
【自制鸡精做法小贴士】
| 小贴士鸡肉一定要拿出翻面，反复烘烤才能达到均匀干燥 |
