鸡肉馄饨
| 从婆婆家回来带了一些自家种的蔬菜和鸡肉。儿子捧着南瓜说想吃南瓜了，于是就蒸了一半的南瓜，吃剩下两块南瓜就拿来和面了。鸡胸脯肉比较瘦，单用鸡肉做馅儿吃起来会比较柴，加点肥猪肉馅会更香。我包的馄饨个头有点大，自家包的就喜欢这皮薄大馅的，吃起来也过瘾。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡胸脯肉500g，面粉400g，猪肉300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，料酒适量，酱油适量，花椒粉适量，鸡精适量，葱姜蒜适量，南瓜适量 |
【制作步骤】
 | 1.面粉中加入南瓜泥和清水和成面团，放一旁静止 |
 | 2.将鸡肉和猪肉（偏肥）剁成肉泥 |
 | 3.葱姜切末，葱要多些，吃起来更好吃 |
 | 4.将花椒粉、料酒、酱油、盐、鸡精、葱姜末与肉馅充分搅匀 |
 | 5.再倒入油搅匀 |
 | 6.面团再次揉光滑，用擀面杖擀成薄面皮 |
 | 7.用刀划开 |
 | 8.再切成菱形块 |
 | 9.取一面皮，放入馅 |
 | 10.对折捏边，再将下面的两角往中间捏合，形成个圆形的小肚 |
 | 11.包好的馄饨 |
 | 12.锅中水烧开煮馄饨，两到三开就可以了 |
 | 13.碗中放入蒜末、酱油和醋搅匀 |
 | 14.盛入馄饨，撒上葱末即可 |
【鸡肉馄饨做法小贴士】
| 拌馅时要始终顺一个方向搅拌，这样肉会上劲儿好吃 能吃辣椒的可以加辣椒油 家里没有香菜了，有香菜的再加点香菜就更好了 |
