新疆大盘鸡
| 非常经典的一道菜，深受大众欢迎。新疆大盘鸡色彩鲜艳，有爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆，辣中有香，粗中带细，而且经济实惠，亲朋聚会食用尚家。 |
【食材与调料】
【主料】鸡1只，土豆2个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，青椒2个，干辣椒适量，花椒适量，香叶适量，料酒适量，精盐适量，白糖适量，红椒2个 |
【制作步骤】
 | 1.原料备用。 |
 | 2.调料备用。 |
 | 3.鸡肉斩大块。 |
 | 4.焯水冲洗干净。 |
 | 5.油锅烧热，下入白糖炒到发黄。 |
 | 6.下入焯好的鸡块。 |
 | 7.炒到表皮微微发黄。入调料，料酒。 |
 | 8.倒入适量的水和酱油，慢炖。 |
 | 9.土豆去皮后，切大块。 |
 | 10.青红椒洗净切块。 |
 | 11.鸡块炖半小时以上后，下入土豆块。 |
 | 12.翻炒均匀后，继续慢炖。 |
 | 13.炖到汤汁变少，土豆和鸡肉软烂。 |
 | 14.倒入青红椒，调入适量的盐。 |
 | 15.搅拌均匀。 |
 | 16.即可出锅。 |
【新疆大盘鸡做法小贴士】
| 小贴士土豆和鸡肉都要炖到软烂，更好吃！ |
