蟹粉狮子头
| 朋友送来10只母螃蟹，儿子嫌麻烦，不喜欢吃，正好冰箱里有拌好的肉糜，想起做蟹粉狮子头了，这样可以全家一起享口福了。蟹粉狮子头是本帮名菜，狮子头肥嫩，蟹粉鲜香，食后清香满口，齿颊留香。同时具有补虚养身调理、气血双补调理、健脾开胃调理、营养不良调理之功效。 |
【食材与调料】
| 【主料】猪肉糜400g |
| 【辅料】盐适量，蟹粉适量，料酒适量，生姜汁适量，西兰花适量 |
【制作步骤】
 | 1.螃蟹洗净 |
 | 2.冷水上蒸锅，料酒倒在螃蟹上，加入生姜蒸熟 |
 | 3.剔出蟹黄 |
 | 4.把生姜汁倒入蟹黄中 |
 | 5.倒入适量的料酒后搅拌均匀 |
 | 6.倒入拌好的猪肉糜中 |
 | 7.搅拌均匀后用手拿起肉糜用力往盆里摔打，反复动作一直至盆倒扣肉糜不会掉下为止。 |
 | 8.砂锅底下铺上白菜叶子 |
 | 9.放入做好的狮子头 |
 | 10.倒入清水 |
 | 11.大火烧开后撇清浮沫 |
 | 12.加入盐调味 |
 | 13.之后转小火炖一小时后熄火 |
 | 14.西兰花洗净切小朵后，倒入水开的锅中，加入适量的盐煮开后捞起 |
 | 15.狮子头盛入碗中，加上西兰花就Ok了 |
【蟹粉狮子头做法小贴士】
| 此汤清淡鲜美，烹制过程就加盐调味就可以了。 猪肉糜是现成拌好的。 蟹粉可以根据自己的需要量加入。 |
