小羊纸杯蛋糕
| 用了小嶋老师的海绵蛋糕体，这款蛋糕很适合忽悠小盆友，估计没人能抗拒吧· |
【食材与调料】
【主料】全蛋150g，细砂糖110g，水饴6g，低筋面粉100g，黄油26g，牛奶40g |
| 【辅料】奶油奶酪150g，黄油25g，糖粉12g，淡奶油120g |
【制作步骤】
 | 1.将水饴、全蛋、砂糖放进盆里混合，稍微搅拌（不要打发） |
 | 2.将盆放进热水里面隔水搅拌，使其温度达到40度后取出 |
 | 3.打蛋器高速进行打发，，看见蛋液变成白色，用打蛋器拎起蛋液，描一个8字，如果8字立刻消失那继续打发20到30秒，如果写完字还很清晰说明已经打发好了 |
 | 4.一次性筛入面粉，拌匀 |
 | 5.融化的牛奶黄油液体顺着橡皮刀撒在面糊周围继续搅拌，搅拌完毕后，面糊变得有光泽 |
 | 6.蛋糕糊装入裱花袋，挤入纸杯至8-9分满（此方子刚好做12个大连模） |
 | 7.160度的烤箱烤30～35分钟 |
 | 8.将巧克力笔，在油纸上挤出羊角的形状，白色巧克力融化，挤出小圆形，冷藏定型。 |
 | 9.奶油奶酪和黄油室温软化，加入糖粉混合搅打均匀。 |
 | 10.然后挖一平勺奶酪霜。 |
 | 11.盖在小蛋糕表面，稍抹平抹圆，冷藏定型 |
 | 12.用巧克力豆沾上眼睛，白色巧克力沾上鼻子 |
 | 13.淡奶油加糖粉打发，装进裱花袋 |
 | 14.留出小绵羊脸部的位置，其他全都用裱花嘴嘴挤出小卷毛，最后装饰上羊角即可。 |
【小羊纸杯蛋糕做法小贴士】
| 小贴士在做海绵纸杯蛋糕的时候，加了低筋面粉以后，翻拌手法很重要，要不容易消泡哦~~ |
