小熊面包
| 春暖花开时节，周末都带着宝宝去春游，面包蛋糕什么的少不了，这次宝宝自己动手，在面包上好一顿涂鸦，哈哈，各种表情，看着甚是可爱。 面包的制作总是固有的那些步骤，到了整形这一步就可以大显身手了，随意发挥，这也正是做烘焙的乐趣所在。今天做的小熊猫，整形也简单，下面就来看看吧。 |
【食材与调料】
【主料】高筋面粉220g |
| 【辅料】全蛋液50g，盐1g，白砂糖35g，酵母3g，牛奶80g，可可粉适量，蜂蜜适量 |
【制作步骤】
 | 1.将牛奶放入微波炉打热到35度左右，加入酵母静置5分钟 |
 | 2.将加入酵母的牛奶倒入面包机桶里，然后依次加入全蛋液、白砂糖、高筋面粉、盐 |
 | 3.启动快速和面 |
 | 4.两个快速和面的程序一共40分钟，揉到能拉出筋膜 |
 | 5.发酵至原来的2.5倍大小 |
 | 6.再充分揉匀，使之排气，然后盖上保鲜膜松弛十几分钟 |
 | 7.分成小熊的头部主体面团和耳朵面团 |
 | 8.如图做成小熊的形状 |
 | 9.放在铺了烤纸的烤盘上，间距大点 |
 | 10.放入预热的烤箱中层，等再次发酵至原来的两倍大小后，调成上下火，180度，16分钟 |
 | 11.可可粉加入适量蜂蜜，调成糊 |
 | 12.用牙签沾上可可糊画上小熊的五官 |
 | 13.可爱的小熊面包做好了 |
【小熊面包做法小贴士】
| 小贴士一、和面前先用筷子搅拌一下，以免面粉飞溅不好清理； 二、由于没有放黄油，面团有点沾手，排气整形的时候手上抹点玉米油防沾； 三、发酵的过程中，在表面抹上少许水，以免表面发干； 四、面粉的吸水性不同，和面几分钟后要检查一下干湿度； 五、烤的时候上色后要盖上锡纸以免表面上色过重。 |
