四喜水晶饺
| 过年要吃饺子，三十吃饺子，初一吃饺子，初五吃饺子……其实这些就是个习俗，不过也挺好玩的，我家过年也是各种各样的饺子轮番上阵，平时的饺子吃腻了，这次我换个做法，用四种馅料，做个素一点的四喜水晶饺子，受到老公和宝宝的一致好评。哈哈。 |
【食材与调料】
| 【主料】澄粉200g，玉米淀粉100g，开水300g，菠菜250g，胡萝卜150g，鸡蛋150g，火腿肠150g |
| 【辅料】油适量，盐适量，花椒面适量，蚝油适量，料酒适量，香油适量，葱末适量 |
【制作步骤】
 | 1.澄粉和玉米淀粉混合加入开水揉成光滑面团。 |
 | 2.胡萝卜末用油炒熟。 |
 | 3.加入炒熟的鸡蛋末。 |
 | 4.加入焯水后剁碎的菠菜末。 |
 | 5.加入火腿肠丁。 |
 | 6.加入葱末、盐、蚝油、花椒面、香油、料酒。 |
 | 7.搅拌均匀。 |
 | 8.面团搓长条。 |
 | 9.切小剂子。 |
 | 10.滚圆。 |
 | 11.擀皮。 |
 | 12.包馅。 |
 | 13.做成饺子。 |
 | 14.摆在蒸屉上。 |
 | 15.锅烧开后放入蒸屉蒸约10分钟左右。 |
【四喜水晶饺做法小贴士】
| 因为内陷都是熟的，所以不需要蒸太长时间，外面的面皮熟变成透明状了即可。 |
