煎小黄花鱼的做法,怎么做煎小黄花鱼好吃,做煎小黄花鱼需要哪些食材?-优卡食谱网

在众多的海鱼中，儿子最喜欢的就是黄花鱼了，无论煎、蒸，煮他都非常喜欢，可女儿就恰恰相反，很挑嘴，对于哥哥喜欢的黄花鱼却一点都不感冒，所以兄妹俩从不会因为抢吃而吵架。鱼不太赞成挑嘴，所以一般都会尽量选择她们喜欢的方式烹调她们不喜欢的食物，努力地让她们喜欢上她们不喜欢的食物。煎黄花鱼，就是女儿喜欢的一种做法，先用盐腌一下黄花鱼，再加上小许胡椒粉，煎的香香脆脆的，女儿特喜欢.....

【食材与调料】

【主料】小黄花鱼500g

【辅料】胡椒粉适量，孜然粉适量，料酒适量，生粉适量，盐适量，蒜瓣3瓣

【制作步骤】

	1.把所有材料准备好。
	2.小黄花鱼洗干净，去掉内脏后沥干水分。
	3.加入小许盐，均匀地抹在鱼身上，腌制20分钟以上。
	4.取出，用厨房纸吸干水分（腌制后的黄花鱼会有小许水分）
	5.加入胡椒粉、料酒、孜然粉、盐，拌匀。
	6.最后加入小许生粉，轻轻抖动一下，使鱼身正反两面都能拍上生粉（如果生粉太多的话，要抖去多余的粉）
	7.热锅下油，油烧至6成热时，放入黄花鱼，小火煎至两面金黄。
	8.蒜瓣去皮，切成米粒状。
	9.放进锅中，小火爆至金黄即可。
	10.洒在煎好的黄花鱼上面，特香。
	11.鱼居住城市的黄花鱼，一般都是就冷冻的，在煎之前用盐抹一下，既能去除鱼的冰冻味，煎出来的鱼鱼肉不容易散，还能保存鱼皮肤的完整。