小兔子馒头
| 平时没事的时候，我喜欢做一些花样面食，也是生活中的一种乐趣。这款小兔子馒头，用的两种面团，一种普通白面团，一种是咖啡面团，做起来非常简单，样子挺可爱的，做早餐吃感觉非常不错。如果家里有小朋友，不妨多尝试一下这样的小创意面食。 |
【食材与调料】
| 【主料】特一粉150g，全麦面粉150g |
| 【辅料】绵白糖10g，酵母粉4g，水160g，咖啡粉适量，枸杞适量 |
【制作步骤】
 | 1.制作白面团：特一粉150克，酵母粉2克，白糖5克， |
 | 2.将白面团的粉料搅拌均匀，加80克温水揉成团，饧发50分钟； |
 | 3.制作咖啡面团：全麦粉150克，酵母粉2克，白糖5克，咖啡粉用80克热水融解，晾凉至30℃， |
 | 4.将咖啡面团的粉料搅拌均匀，加咖啡揉成团，饧发50分钟； |
 | 5.将白面团和咖啡面团分别切成均等大小的剂子； |
 | 6.将小剂子搓成长条； |
 | 7.盘成小兔子形状，嵌上枸杞做眼睛； |
 | 8.将做好的小兔子上锅二次饧发20分钟； |
 | 9.大火烧开锅，上气后转中火蒸10分钟即可，关火焖2分钟即可。 |
【小兔子馒头做法小贴士】
| 秋冬季节气温低，面团不易发酵，需要用温水和面，并加大酵母粉的用量。 |
