小热狗
| 硬质面包具有浓郁的麦香味，其表皮松脆芳香，内部柔软具韧性，是吸引人的最大特色。大多数的人尤爱此种咬劲，是所有面包中油脂含量最少的。 |
【食材与调料】
| 【主料】高筋面粉200g，低筋面粉100g |
| 【辅料】黄油30g，盐半小勺，绵白糖50g，酵母2g，全蛋液50g，泡打粉2g，水90g，蛋黄1个，芝麻少许 |
【制作步骤】
 | 1.除黄油之外的所有材料混合，搅拌均匀，将面团揉至光滑 |
 | 2.加入黄油 |
 | 3.再把面团揉至光滑，加盖保鲜膜松驰10分钟 |
 | 4.分割成相同的八等份，滚圆，盖保鲜膜松驰10分钟 |
 | 5.擀成长跟火腿长相同大小的薄片 |
 | 6.把火腿放到面皮的一边 |
 | 7.从一边卷起，卷到另一边，把底边压紧 |
 | 8.均匀的切成小段 |
 | 9.加盖保鲜膜松驰20分钟，刷蛋黄液，撒少许芝麻 |
 | 10.烤箱预热180度，中层烤25~30分钟 |
【小热狗做法小贴士】
| 在和面时，不要让盐和酵母接触到，因为盐会影响酵母的活性 这款牛角面包，不用发酵，是硬质面包 |
