小馒头
| 做蛋挞用到蛋黄，而不用蛋清，剩下的蛋清常常用来做蛋糕了。这次用蛋清用了这款小馒头，超级简单，步骤也不复杂，用料也不特别。 |
【食材与调料】
| 【主料】低筋面粉100克，玉米淀粉20克 |
| 【辅料】白糖40克，植物油10克，蛋清30克，泡打粉3克，牛奶100克 |
【制作步骤】
 | 1.牛奶、蛋清、白糖放入大碗中，用打蛋器或筷子搅拌至白糖融化。 |
 | 2.低筋面粉、玉米淀粉、泡打粉过筛，把过筛以后的粉类放入（1），轻轻拌匀，再放入植物油拌匀，形成可以流下来的稠面糊状，静置20分钟。 |
 | 3.把面糊倒入杯中（我用的是做蛋挞的小杯子），装7七分满，再饧发20分钟，放入开水锅中大火蒸10-12分钟即可。 |
【小馒头做法小贴士】
