小馄饨
| 馄饨的面皮更爽化，搭配酱料汁，别有一番风味。 |
【食材与调料】
【主料】面粉500g，西葫芦160g，肉240g，木耳25g，水100g |
| 【辅料】油适量，葱姜适量，盐适量，胡椒面适量，五香面适量，黄豆酱油适量，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.西葫切丝后剁细，不用控去水份。 |
 | 2.木耳剁碎。 |
 | 3.肉剁细，加葱姜、油盐、调味料提前拌匀入味。 |
 | 4.将馅料拌匀备用。 |
 | 5.和面，不宜太软，偏硬最佳。 |
 | 6.将面擀成一大张薄饼。多放些面粉，面饼要均匀，越薄包出的馄饨口感越好。 |
 | 7.从面饼一侧将饼均匀包在擀面杖上卷起，不用太紧，用刀水平划开。 |
 | 8.如图，切成三角形形状。 |
 | 9.加馅在面皮的一个尖角处。 |
 | 10.卷起面皮。 |
 | 11.捏住两端向一个方向转动，捏在一起。 |
 | 12.烧开水入锅煮熟。 |
【小馄饨做法小贴士】
| 小贴士面要活的偏硬，便于擀成薄皮。 |
