小刺猬豆沙包的做法,怎么做小刺猬豆沙包好吃,做小刺猬豆沙包需要哪些食材?-优卡食谱网

第一次做小刺猬豆沙包时，面和得太软了，还没醒发好，小刺猬的刺没精打采的。蒸好之后，更像是一个个小胖子，就那，还把小外甥女哄得好高兴，不舍得吃！这次把面和得硬一些，排气的时候，又揉进去一些干粉，看结果，这个软硬度还是可以的。就是好像刺太长了，O(∩_∩)O哈哈~这是几只长着长长的刺儿的小刺猬~~

【食材与调料】

【主料】中筋面粉250g

【辅料】酵母2g，水115g，红豆沙适量，白砂糖适量

【制作步骤】

	1.面粉酵母、糖，混合，加水和成稍微硬一些的面团，揉匀，盖保鲜膜。
	2.发酵至2--2.5倍大。
	3.取出发酵好的面团，排气揉匀。如果觉得面团软的话，就加一些干粉揉进去，这样刺猬的刺才挺！揉匀后，分成若干相等的小剂子。
	4.搓圆，按扁，擀成圆饼，摆入适量红豆沙。
	5.包好，捏紧。
	6.收口向下，整成卵圆形。（刺猬的身体）在前端捏出刺猬的头。
	7.用剪刀依次剪出刺猬的小刺儿。（把剪刀稍微压低一些，剪出的刺会比较长。）
	8.最后用黑芝麻或者红枣皮、红小豆啥的，沾到头部两边做眼睛。
	9.做好全部的小刺猬，摆入蒸屉，醒发十几分钟。
	10.大火烧开转中火12--15分钟，闷3--5分钟再开盖。