小炒猪皮
| 猪皮营养丰富，所含蛋白质是猪瘦肉的1.5倍，碳水化合物是猪瘦肉的4倍，脂肪为猪瘦肉的79%，和猪瘦肉所产生的热量相差无几。猪皮还含有极丰富的胶原蛋白质，有促进生长发育，延缓人体衰老和抗癌之功效。 |
【食材与调料】
| 【主料】猪皮250g |
| 【辅料】油适量，葱适量，尖椒20g，豆瓣酱5g，姜适量，蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.将猪皮清理干净，放入锅内，加入凉水大火煮； |
 | 2.开锅后煮5分钟； |
 | 3.将煮好的猪皮切成条，尖椒切丝备用； |
 | 4.锅内油烧热，放入豆瓣酱炒香，放入葱、姜炒出香味，加入猪皮； |
 | 5.待猪皮炒出香味后加入尖椒和大蒜； |
 | 6.炒至猪皮入味后加入鸡精即可出锅。 |
【小炒猪皮做法小贴士】
| 小贴士： 1、猪皮煮的时间不要太长，否则炒的时候太黏糊，也不筋道。 2、豆瓣酱很咸，不要再放盐了。 3、清理猪皮的时候一定要留点肥肉，要不光是皮了。 |
