小炒猪脚皮
| 以前在饭店里吃过这道菜，挺招俺们家人喜欢，于是想着自己在家也做一次，不过做这道菜还真是费劲儿，先不说别的，光这个从猪蹄上把这皮去下了就够费劲儿的，我在厨房里捣腾了得有半小时以上，最后弄的手有点儿抽筋，心想着这好吃的菜做起来总是这么费功夫呀，是不是饭店里还得找个专人干这个呀吃饭的时候老公说这道菜真心不错，我笑着说那你就赶紧吃吧而且还得多吃点儿，估计下次要做这菜我得下很大的决心，时间会有点儿久 |
【食材与调料】
| 【主料】猪蹄500g |
| 【辅料】姜蒜10g，盐3g，料酒10ml，八角2g，香叶2g，洋葱50g，生抽10ml，红辣椒10g，香葱10g |
【制作步骤】
 | 1.锅中放入清水，加入八角、姜和香叶，下猪蹄大火煮开 |
 | 2.炖上二十分钟至猪蹄能戳动的时候关火取出晾凉 |
 | 3.将猪脚皮从猪蹄上取下来切条备用 |
 | 4.热油爆香姜蒜末 |
 | 5.加入洋葱 |
 | 6.下入猪脚皮同炒 |
 | 7.淋入料酒 |
 | 8.加入少入许生抽 |
 | 9.放入红辣椒 |
 | 10.起锅前加入盐 |
 | 11.洒上香葱即可 |
【小炒猪脚皮做法小贴士】
| 1、猪蹄上能吃的部分都可以取下来一块儿炒，这样口感更全面 2、洋葱不可少，放入后这道菜会更有小炒的味道 |
