小炒肉
| 猪肉是我家餐桌上必不可少的食物。我那位是无肉不欢的主，只好天天做了，大部分时间做的红烧肉。也吃腻了。这次见他买回来两条五花肉，我想改变一下方式吧。记得我年轻时，在集体宿舍做简单的猪肉吃。就是把猪肉洗洗，用煤油炉煮煮，加点酱油，糖，盐，就那样吃的也挺开心的。 |
【食材与调料】
【主料】五花肉500g |
| 【辅料】糖适量，盐适量，大葱150g，生抽适量，草莓100g |
【制作步骤】
 | 1.五花肉清洗干净 |
 | 2.大葱草莓新净切小段备用 |
 | 3.用开水凫烫捞出洗去浮沫备用 |
 | 4.切成小块 |
 | 5.切好全部放入铁锅里，不要放油，干炒，让它水分吸干 |
 | 6.小火慢慢翻炒至水干，加入两片生姜 |
 | 7.直到翻炒听到锅中有啪啪的响声为止。然后加入糖和盐继续翻炒 |
 | 8.加入生抽上色调味 |
 | 9.放入开水一小碗，一定要放热水哦，不能用凉水的。加盖闷15分钟即可。中途要观察水分的蒸发情况，以防水干糊锅哦 |
 | 10.水差不多干的时候放入大葱翻炒一下出锅 |
 | 11.装盘。放入草莓。 |
【小炒肉做法小贴士】
| 小贴士这道菜味美，爽，肉皮不会太烂，有点咬头，特别好吃，我都忍不住吃了几块啦。 加水焖煮的时候一定要放热水的，不然遇冷，肉就不容易熟了，也不容易软烂。没牙的老太太也能吃的。 |
