小炒肉
| 这个菜，是那么地平凡普通，但大热天的，在厨房里，为自己爱的人做这个菜，那就不是那么平凡了。为了让他能吃多点饭，所以，辛苦一点又何如呢？ |
【食材与调料】
| 【主料】五花肉250g |
| 【辅料】油适量，盐适量，大蒜适量，豆豉适量，姜适量，青辣椒适量，红辣椒适量，鸡精适量，生抽适量，蚝油适量，白砂糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.用刀将五花猪肉切成3毫米左右的大薄片 |
 | 2.将猪肉放入碗内，加入腌料中的蚝油 |
 | 3.适量的盐 |
 | 4.适量的生抽 |
 | 5.用筷子将腌料搅拌均匀，放置腌制10分钟 |
 | 6.青红辣椒切条 |
 | 7.姜丝，蒜片和豆豉待用（豆豉过一次水，才不致于太咸） |
 | 8.炒锅烧热，放入植物油1/2大匙 |
 | 9.冷油放入肉片用小火煸炒；煸炒至肉片出油，并微微卷起，捞起肉片备用 |
 | 10.将多余的油倒出，锅内余油，下姜丝蒜片和豆豉爆香 |
 | 11.加入青红椒丝，中火炒至椒丝变软 |
 | 12.倒入事先炒好的肉片 |
 | 13.加入糖 |
 | 14.加入生抽 |
 | 15.加入鸡精调味；再翻炒约30秒，让菜入味后即可出锅 |
 | 16.就着一碗米饭，美美地享受吧 |
【小炒肉做法小贴士】
| 1.猪肉要切的越薄越好，切肉之前最好把刀磨利，或是把肉块放入冰箱冷冻30分钟后再切； 2.生抽，豆豉和蚝油都是有咸味的，所以不需要再下盐了。 |
