小餐包
| 【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】参加【柏翠客浦烘焙大赛，金秋十月爱起“烘”】今天很好的天气，很好的心情，很好的太阳，做几个小餐包可以空口吃，又可以做汉堡方便美味啊。喜欢烘焙大半年了，上了微博知道了好多达人 名师，没事看有名美食博主的帖到。现在也像模像样能做出好吃的成品来了。这一切都源于烘焙大家庭。有人说‘一入烘焙深似海’我呢，非常喜欢这个海一样的美食大家庭。有了这才有每天健康品种多一的每一天。 |
【食材与调料】
【主料】中筋面粉375g，牛奶210g |
【辅料】白砂糖37g，盐2g，全蛋45g，黄油38g，酵母4g  |
【制作步骤】
 | 1.除黄油外所有材料先糖，盐对角放开，全蛋，牛奶然后面粉中间放酵母。和面10分钟后在黄油和面15分钟 |
 | 2.这是和好的面， 能拉出膜。 |
 | 3.放在温暖处发酵两倍大 |
 | 4.松弛15分钟，分成8个84克，一个小一点。 |
 | 5.发酵好刷一点蛋液，撒些芝麻。放到烤箱180度20分钟。 |
【小餐包做法小贴士】
| 小贴士因为用的是中筋面粉蛋白含量只有11%和面的时候要勤观察。不能时间久了能拉出薄膜就行。用了牛奶面包更加柔软。 |
