小白菜鸡蛋煎饺
| 这些日子常常包馄饨与饺子吃，因为宝宝喜欢哦。每天的早餐一般是薄粥配煎饺，再煮个鸡蛋，就OK了。煎饺非常适合这个季节吃，香香的，用小白菜与鸡蛋做的素馅也不油腻，多吃也不怕发胖哈哈。 |
【食材与调料】
【主料】小白菜500g，鸡蛋9个，饺子皮800g，虾米40g |
| 【辅料】油适量，盐适量，料酒适量，鸡精适量，胡椒粉适量，五香粉适量，葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好食材 |
 | 2.小白菜洗净，放入开水焯一下捞出， |
 | 3.过冷水后切碎，挤去水分，用植物油搅拌一下， |
 | 4.锅里油热，放入漂净的虾米煸炒出香味，盛出。 |
 | 5.7个鸡蛋加些料酒打匀，炒熟，用铲刀铲碎，关火， |
 | 6.放入虾米，葱花， |
 | 7.加些盐，胡椒粉，五香粉，鸡精，搅拌匀， |
 | 8.把小白菜放入， |
 | 9.磕入2个鸡蛋， |
 | 10.搅拌均匀，小白菜鸡蛋馅做好了， |
 | 11.取一张饺子皮，再擀薄些，放入适量馅，包成饺子， |
 | 12.取平底锅，放入适量植物油，放入饺子，开火，煎至底部成型， |
 | 13.放入3小勺左右的清水，盖上锅盖煮至水干， |
 | 14.再用大火收汁，翻面再煎一下即可盛出。 |
【小白菜鸡蛋煎饺做法小贴士】
| 小贴士1.小白菜用植物油拌一下，可以防止出水。 2.拌好的馅要马上包，时间长了容易出水。 3.因为馅是熟的，所以只要煎至皮子熟即可。 4.磕入2个生鸡蛋，是为了让馅有些粘性。 |
