香炸银鱼饼
| 银鱼因体长略圆，细嫩透明，色泽如银而得名。前段一同事送来洞庭湖干银鱼一袋。于是今天弄些来给崽崽吃。想着油炸的应该香脆，所以就拌了面粉和鸡蛋，加了料酒、姜末、十三香、辣椒、小葱和孜然，用中小火炸成了一小块，希望放学回家后的崽崽能喜欢。 |
【食材与调料】
【主料】干银鱼150g |
| 【辅料】油适量，盐适量，姜适量，辣椒适量，葱适量，孜然适量，十三香适量，面粉适量，鸡蛋2个 |
【制作步骤】
 | 1.干银鱼用水泡两个小时。 |
 | 2.准备辅料。 |
 | 3.洗净，加入适量盐、料酒和姜末，浸20分钟。 |
 | 4.准备鸡蛋两个和面粉适量。 |
 | 5.拌匀，加入盐，辣椒，小葱和十三香粉。 |
 | 6.拌匀，倒入银鱼。 |
 | 7.加入适量盐，拌匀。 |
 | 8.用小勺子舀一小勺放入热油锅内，中小火煎炸。 |
 | 9.用热油炸一小勺孜然，洒在炸好的银鱼饼上。可以用餐啦！ |
【香炸银鱼饼做法小贴士】
| 小贴士1.用料酒和姜去银鱼的腥味。 2.加十三香粉和孜然增加香味。 |
