酱香茄子炒银鱼
| 银鱼具有化痰止咳,润肺,养胃,提高免疫力,健脾的功效。茄子性味苦寒，有散血瘀、消肿止疼、治疗寒热、祛风通络和止血等功效，可治疗内痔或大便出血、雀斑、汗斑、乳头皲裂、口腔糜烂等。 |
【食材与调料】
【主料】干银鱼50g，紫皮茄子300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，生抽适量，料酒适量，蚝汁适量，姜适量，蒜头适量，葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.银鱼提前用水泡软。 |
 | 2.茄子去皮切成条。 |
 | 3.热油炒香姜蒜葱头，加入银鱼一起炒匀。 |
 | 4.淋入生抽料酒，蚝汁，盐。 |
 | 5.加入茄子一起翻炒。 |
 | 6.炒匀。 |
 | 7.炒至入味，这时会出很多水。 |
 | 8.撒上葱花即可。 |
 | 9.装盘上菜了! |
【酱香茄子炒银鱼做法小贴士】
| 小贴士如果茄子很嫩，也可以不去皮。 |
