香炸藕丸子的做法,怎么做香炸藕丸子好吃,做香炸藕丸子需要哪些食材?-优卡食谱网

藕，又称莲藕，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，在清咸丰年间，就被钦定为御膳贡品了。看了百度，发现，藕原产于印度，后来引入中国。藕炸的丸子，香喷喷，特别美味。没想到藕剁成蓉蓉好麻烦，花了我好长时间，下次一定得买个藕擦。本来想纯用藕来做，不过我这个肉食动物，实在是对全素有点儿不太适应，就加了一点儿肉馅，和到藕蓉里面，炸出的丸子更美味了，呵呵。速食的JM们可以不用加肉馅哦。

【食材与调料】

【主料】鲜藕400g，肉馅50g

【辅料】色拉油500g，生粉15g，盐10g，姜末3g，鸡精4g

【制作步骤】

	1.鲜藕洗净。买中等大小不老不嫩的藕，太嫩的藕水分太多。
	2.藕剁成蓉蓉。剁了好长时间。
	3.剁好的藕蓉里面加盐，姜末，生粉，鸡精适量。
	4.用手将藕蓉抓捏使藕能成团。
	5.将肉馅加入藕蓉中混合均匀。
	6.用奶锅烧热色拉油。
	7.待油温升至8成热的时候，将藕蓉捏成圆形，下入锅中。
	8.藕丸生坯放入油锅，在锅里冒起大泡泡。
	9.待大泡泡变成小泡泡，并看到丸子在锅里游动时，就可以捞起丸子了。