白果炒莴苣
| 经常食用白果，可以滋阴养颜抗衰老，扩张微血管，促进血液循环，使人肌肤、面部红润，精神焕发，延年益寿，是老幼皆宜的保健食品和款待国宾上客的特制佳肴。种仁中的黄酮甙、苦内脂对脑血栓、老年性痴呆、高血压、高血脂、冠心病、动脉硬化、脑功能减退等疾病还具有特殊的预防和治疗效果。 |
【食材与调料】
| 【主料】莴苣250g，白果60g |
| 【辅料】油适量，盐适量，姜适量，水淀粉适量，鸡精适量，枸杞适量，糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.莴苣去皮，洗净切片 |
 | 2.白果煮熟，去壳，去衣 |
 | 3.锅里油热，放下姜末爆香，放入莴苣煸炒3分钟 |
 | 4.放下白果煸炒 |
 | 5.加盐，糖，炒1分钟 |
 | 6.加些水淀粉煸炒 |
 | 7.加些枸杞，鸡精，煸匀即可 |
【白果炒莴苣做法小贴士】
| 由于白果种仁含有白果酸，白果酚、白果醇等有毒物质，故每次吃白果不宜过多，否则会引起中毒。为了防止中毒，在煮白果果，锅盖不要盖得不紧，而且一定要把白果煮得熟透，让毒素挥发，未熟透的不要吃。 |
