清炒莴苣
| 莴笋口感鲜嫩，色泽淡绿，如同碧玉一般，制作菜肴可荤可素，可凉可热，口感爽脆。它还具有独特的营养价值。莴笋含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。莴笋含有少量的碘元素，它对人的基础代谢、心智和体格发育甚至情绪调节都有重大影响。因此莴笋具有镇静作用，经常食用有助于消除紧张，帮助睡眠。不同于一般蔬菜的是它含有非常丰富的氟元素，可参与牙和骨的生长。能改善消化系统的肝脏功能。刺激消化液的分泌，促进食欲，有助于抵御风湿性疾病和痛风。老人和儿童也很适合。清炒即可以保持它的原味，又不会破坏营养成分，最适合家庭的餐桌了。 |
【食材与调料】
| 【主料】莴苣1根 |
| 【辅料】油适量，盐适量，大蒜1瓣，胡萝卜一小块，青椒1个 |
【制作步骤】
 | 1.莴苣和胡萝卜切菱形片，青椒切同样大小的片，备用 |
 | 2.热锅凉油，下入蒜末煸炒 |
 | 3.胡萝卜较莴苣比较不容易熟，先把胡萝卜片下锅煸炒一下 |
 | 4.莴苣和青椒一同下锅，大火快速煸炒，加盐调味，点水出锅 |
 | 5.装盘就可以上餐桌啦 |
【清炒莴苣做法小贴士】
| 清炒的菜要大火快速炒才能保持原味，蒜先在油里小火煸出香味再放菜 |
