香酥山药卷爆竹
| 这个烘焙小咸点，特别适合节庆时宴客。我今天有个败笔就是摆盘的配饰不好看，只顾要喜庆气氛了。可以再用食物做一个漂亮的盘饰，那样就完美了。我当时没时间，等我重新做了一个萝卜花想重新拍时，已经被家人吃的只剩4个啦，也没机会纠正啦。 |
【食材与调料】
【主料】铁棍山药2根，咸鸭蛋黄6个，鸡蛋1个 |
| 【辅料】芝麻适量 |
【制作步骤】
 | 1.咸蛋黄蒸五分钟备用 |
 | 2.铁棍山药蒸熟 |
 | 3.去皮切成段 |
 | 4.取一个蒸熟的咸蛋黄用保鲜袋压碎 |
 | 5.保鲜袋盖起来，用擀面杖压成片。看着很散的蛋黄，经这么擀压，就可以成片状粘在一起啦。厚度大约2毫米即可 |
 | 6.把山药段放入 |
 | 7.卷起来，铁棍山药比较细，一个咸蛋黄大约可以卷2个半 |
 | 8.卷好蛋黄后在蛋液中沾满蛋液 |
 | 9.放芝麻上滚一层芝麻 |
 | 10.要滚一层，两端也要沾上芝麻 |
 | 11.全部弄好放入烤盘 |
 | 12.烤箱170度预热5分钟，入烤箱烤15分钟 |
 | 13.烤好的香酥山药卷 |
 | 14.盘中摆成爆竹的样子即可上桌。我摆盘装饰失败，应该费点时间用可以食用的食材做成盘饰。 |
【香酥山药卷爆竹做法小贴士】
| 小贴士咸蛋黄要擀压成薄片，擀压时咸蛋黄就有粘性了。一次没有用完剩的部分可以和下一个一起用。 |
