蜂蜜紫薯山药糕
| 紫薯和铁棍山药一样，都是粉质比较重的家伙，把它们联合起来做成紫薯山药糕，白色与紫色相互映衬，想来很是不错。为了改善口感，分别在两种泥里加入蜂蜜和少许油。用结晶的蜂蜜，以免过于薯泥过于湿润，不好成型。想得挺好，没想到紫薯比山药更噎人。同样的比例，山药泥已经很柔软，而紫薯泥却还是感觉比较硬。而结果是，损失了部分硬度的山药泥更容易陷入模具的花纹里不容易脱出。敲出的山药糕不是缺片花瓣，便是少张叶子。只能凑合看了。并不很甜，一点点蜂蜜而已。。。。 |
【食材与调料】
【主料】铁棍山药180g，紫薯70g，蜂蜜35g |
| 【辅料】玉米油1.5小勺 |
【制作步骤】
 | 1.用料：铁棍山药180克，紫薯70克，蜂蜜35克，玉米油1.5小勺 |
 | 2.铁棍山药洗净切小段 |
 | 3.紫薯洗净切大片 |
 | 4.一起放入沸水锅中，蒸15分钟左右 |
 | 5.熟透出锅，晾凉 |
 | 6.山药去皮 |
 | 7.紫薯去皮 |
 | 8.将山药装入保鲜袋中，用擀面杖碾压成泥 |
 | 9.紫薯用同样的方式做成紫薯泥 |
 | 10.在山药泥中加入25克蜂蜜，1小勺油 |
 | 11.抓匀 |
 | 12.将剩下的蜂蜜和油倒入紫薯泥中 |
 | 13.抓匀 |
 | 14.分别将两种泥分割成7等分 |
 | 15.将山药泥放入模具中 |
 | 16.压实 |
 | 17.放入紫薯泥 |
 | 18.压实 |
 | 19.左右各磕一下 |
 | 20.扣出 |
 | 21.完成 |
【蜂蜜紫薯山药糕做法小贴士】
| 小贴士山药与紫薯的比例可以根据自己喜好任意调整。 蜂蜜与油不宜加得过多，以防薯泥稀软不宜成型。 没有模具也可以直接做成饼状。 |
