香酥翅根
| 鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等，对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A，远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的。 |
【食材与调料】
| 【主料】翅根620g |
| 【辅料】油适量，盐适量，香醋适量，白砂糖适量，料酒适量，红烧汁适量，胡椒粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.翅根洗净备用； |
 | 2.在每个翅根上用刀划几下； |
 | 3.加入所有的调料拌均匀； |
 | 4.把调味好的翅根放到冰箱冷藏2个小时； |
 | 5.把翅根从冰箱里拿出来，倒掉汁液，加入炸粉； |
 | 6.搅拌均匀备用； |
 | 7.起锅热油； |
 | 8.待油温七成热时下入翅根，调中小火； |
 | 9.用锅铲轻轻翻动翅根； |
 | 10.关火，捞起控油装盘即可。 |
【香酥翅根做法小贴士】
| 翅根最好提前腌制更入味，炸的时候火不能太大，以免夹生。 |
