香酥饼

01-07 投稿:jenas
一直以来都很羡慕别人会做西点,我呢是很喜欢吃这些西点的,如果让我自己做,却不知道从何入手。有幸的是我与一个西点高手成了同事,这不,在努力我的烤箱的同时,不忘跟着她学学手艺,想着过年能大展身手。哈哈! 她本来打算昨天下班后再给她老公做个香酥饼解解馋,于是我自告奋勇到她家当了操盘手,她就站在我身后指手画脚了一番,我呢乐此不疲滴忙碌了一通。成品一出来,太漂亮了,尝了下味道,真不是赞的。(原来我的手艺也这么好啊!哈哈)那丫头竟然说我脸皮太厚了。只要我肯努力,相信我定能做出美味西点来的。

【食材与调料】
【主料】低粉180g,糖粉50g,黄油120g,蛋液30g
【辅料】香草精适量

【制作步骤】
香酥饼 1.鸡蛋壳入碗里打散备用;
香酥饼 2.黄油切小粒放入大碗里;
香酥饼 3.把低粉倒入黄油粒上,和着粉继续把黄油粒切碎;
香酥饼 4.分次倒入蛋液搅拌均匀;
香酥饼 5.滴入香草精拌均匀;
香酥饼 6.用手使劲揉,把它揉成团;
香酥饼 7.揪一小块搓圆;
香酥饼 8.再轻轻压扁它;
香酥饼 9.用刀叉在正面压上十字型;
香酥饼 10.压成这样就行;
香酥饼 11.烤盘上铺上油纸,把做好的饼在烤盘上码好;送入烤箱中层180度20分钟即可关火,拿出来晾晒。

【香酥饼做法小贴士】
1、此配方无需打发黄油,故无需室温软化黄油;
2、蛋液要分次加入面粉里。

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