西红柿炖牛肉的做法,怎么做西红柿炖牛肉好吃,做西红柿炖牛肉需要哪些食材?-优卡食谱网

西红柿炖牛肉是一道炖制的半汤菜，炖出来的牛肉清香适口，汤汁蒜味十足，非常有营养。胖子又在菜里面加上了北方人冬天经常吃的冻豆腐一起炖制，炖出来的味道更加鲜美。西红柿含有丰富的营养，又有多种功用被称为神奇的菜中之果。它所富含的维生素a原，在人体内转化为维生素a，能促进骨骼生长，防治佝偻病、眼干燥症。牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。冻豆腐是由新鲜豆腐冷冻而成，孔隙多、弹性好、营养丰富，味道也很鲜美。此菜酸咸适口，老少皆宜。

【食材与调料】

【主料】牛肉500g，西红柿700g，冻豆腐300g

【辅料】葱15g，姜5g，八角2粒，丁香1粒，五香粉4g，酱油5ml，美极鲜5ml，盐5g，白砂糖5g，白酒5ml，花生油20ml，白胡椒粉4g

【制作步骤】

	1.牛肉洗净切块。
	2.西红柿放入热水中烫一下。
	3.把皮去掉。
	4.将西红柿切成小丁。
	5.葱切段，姜切片。
	6.热锅下油，放入牛肉块。
	7.翻炒一分钟至出油。
	8.再放上葱姜。
	9.翻炒两分钟炒出香味。
	10.再放入西红柿。
	11.翻炒至西红柿出汤。
	12.放入酱油和美极鲜。
	13.加入白酒。
	14.再加上八角，丁香，五香粉，白胡椒粉翻炒炒匀。
	15.盖盖小火炖50分钟。
	16.再放入冻豆腐炒匀。
	17.盖盖再炖15分钟加盐调一下咸淡，关火。
	18.盛盘，撒少许香菜末即可。