香辣鱼片
| 变着法的吃海鲜，喜欢香辣口的亲们一定会喜欢！大家在家里也可以试一试哦！ |
【食材与调料】
【主料】鱼片200g，胡萝卜半根 |
| 【辅料】油适量，盐适量，郫县豆瓣酱适量，胡椒粉适量，料酒适量，淀粉适量，鸡蛋清适量，葱适量，大葱半根，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.鱼片用淀粉，盐，胡椒粉，料酒，鸡蛋清腌制十分钟 |
 | 2.炒锅放油，烧热，下腌制好的鱼片炸 |
 | 3.等油温升高后复炸一遍，捞出控油 |
 | 4.留底油，放郫县豆瓣酱，炒出红油 |
 | 5.放入胡萝卜片，葱姜炒香 |
 | 6.放入炸好的鱼片 |
 | 7.放大葱翻炒，加适量水，烧至汤汁浓厚即可出锅 |
 | 8.盛盘 |
【香辣鱼片做法小贴士】
| 小贴士腌制的时候放盐了，郫县豆瓣酱也是咸的，因此不用格外加盐 |
