脆鲜酸菜鱼
| 家里的酸菜不够多了，于是我就拿菜脯一起来调配，菜脯其实就是大的萝卜干。我将它切薄片，再炒鲜香味出来，再加入开水煮出其味，最后再拿来烫鱼，味儿超赞，喜欢的也可以参考一下哦。 |
【食材与调料】
【主料】鱼片200g |
| 【辅料】油适量，菜脯适量，酸菜适量，芹菜适量，姜适量，辣椒适量，蒜适量，花椒适量，蒸鱼豉油适量 |
【制作步骤】
 | 1.备料鱼片，菜脯，酸菜，芹菜，姜，蒜，辣椒，花椒。 |
 | 2.热锅加油，下蒜片及姜。 |
 | 3.再将花椒辣椒下锅，小火煸炒至出香。 |
 | 4.炒至食材出味后，再将菜脯片下锅。 |
 | 5.再交酸菜下锅同炒。 |
 | 6.加适量白糖提味。 |
 | 7.炒至酸菜出味后，加入热开水。 |
 | 8.煮至汤底出味，再将鱼片下锅。 |
 | 9.再将芹菜段下锅提味，最后加少许的蒸鱼豉油提鲜即可。 |
 | 10.这样子一份脆香开胃的改良酸菜鱼完成。 |
【脆鲜酸菜鱼做法小贴士】
| 小贴士鱼片用盐水泡洗，再控水备用。用细盐水泡洗过的鱼片经过烫制后是不易碎的哦。 |
