蛤蜊炒蛋
| 岂一个鲜字了得啊~~~~~~~~蛤蜊肉在这道菜中，就像是一个小惊喜，突然吃到一口，又鲜甜又有弹性，再加上葱和肉末鸡蛋的结合，不用我说了吧！ |
【食材与调料】
| 【主料】白蛤500g ，鸡蛋4个 |
| 【辅料】猪肉末50g，葱适量，盐适量，五香粉适量，油适量，姜适量，料酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.白蛤洗净。 |
 | 2.开水锅中下姜片，料酒，下白蛤汆烫至开口。 |
 | 3.开口后捞出。 |
 | 4.挑出蛤蜊肉。 |
 | 5.葱切葱花。 |
 | 6.鸡蛋四个加少许水打成蛋液。 |
 | 7.打好的蛋液里，加蛤蜊肉，葱花，肉末，盐和五香粉。 |
 | 8.搅拌均匀。 |
 | 9.炒锅油烧热，倒入蛋液。 |
 | 10.大火快炒至蛋液凝结。 |
 | 11.盖盖略闷后出锅。 |
【蛤蜊炒蛋做法小贴士】
| 最后一步的略闷，是为了让肉末熟透，如果没下肉末，蛋炒熟即可。 |
