鱼片蒸蛋
| 蒸蛋，最家常的一道菜，特别是家有小孩和老人的，肯定没少做这道菜，简单有营养又容易消化。这次为了丰富口感和营养，在蒸蛋上面多加了几片鱼片，既可以吃到蒸蛋，又可以吃到蒸鱼片，真不错呢。 |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋2个，鱼片4片 |
| 【辅料】油适量，葱花适量，生抽适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备材料，鱼片切双飞刀，就是切第一刀在鱼片位置不要切断，第二刀才切断，两片打开就可以连在一起。 |
 | 2.两个鸡蛋磕进大碗； |
 | 3.加入1.5倍水； |
 | 4.打发均匀后过筛； |
 | 5.放进蒸锅； |
 | 6.上面倒扣一个碟子，开中火蒸； |
 | 7.大概8分钟的时候开盖，铺上鱼片，继续盖盖蒸5分钟，关火后先不要着急取出，焖3分钟左右再出锅； |
 | 8.撒上葱花，浇上煮滚的生抽和油。 |
 | 9.因为没有放盐，所以，生抽应该稍多一点； |
 | 10.趁热吃，鱼片和鸡蛋都很嫩滑。 |
【鱼片蒸蛋做法小贴士】
| 小贴士1、蒸蛋的时候，上面倒扣一个碟子可以让蒸蛋更加嫩滑； 2、蒸蛋的时间，应该根据容器的厚薄来调整。 |
