香辣鱼片
| 微辣，主要是香。老吃清蒸的也没多大意思了，买条鱼来，取下肉，剩下的鱼头鱼骨用来煮汤，一鱼两吃，不错。 |
【食材与调料】
【主料】鱼一条，葱适量，姜适量，蒜适量 |
| 【辅料】干辣椒适量，酱油适量，糖适量，醋适量 |
【制作步骤】
 | 1.活鱼一条，剖洗干净，取两边的肉，切蝴蝶片，用调味料腌30分钟。 |
 | 2.热油炸熟。 |
 | 3.锅内余少许油爆香蒜片。 |
 | 4.再把干辣椒和姜末爆香，加少许水，酱油，糖煮开。 |
 | 5.放鱼片裹上汤汁，淋醋，勾薄芡，撒上葱段，翻勺出锅。 微辣香酥，略带酸甜的鱼片就做好了！ |
【香辣鱼片做法小贴士】
