香辣鱿鱼卷的做法,怎么做香辣鱿鱼卷好吃,做香辣鱿鱼卷需要哪些食材?-优卡食谱网

鱿鱼中含有丰富的钙、磷、铁元素，对骨骼发育和造血十分有益，可预防贫血。鱿鱼除了富含蛋白质及人体所需的氨基酸外，还是含有大量牛磺酸的一种低热量食品。可抑制血中的胆固醇含量，预防成人病，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。其含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射线作用。中医认为，鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。

【食材与调料】

【主料】鱿鱼300g

【辅料】辣酱1袋，孜然芝麻30g，植物油15ml，料酒1小勺，生抽酱油1小勺，米醋1小勺

【制作步骤】

	1.将鱿鱼收拾干净，撕掉外膜（否则会很腥）。
	2.芝麻孜然，辣酱准备好。
	3.将鱿鱼竖切一刀铺展开来；此时鱿鱼的内壁朝上，切出一道道平行的刀纹，厚度为肉厚的四分之三，然后调转九十度，再次切出平行的刀纹。
	4.将切好花纹的整片鱿鱼分割成你所需要长度宽度的长方形小块。
	5.切好的鱿鱼片入沸水焯一下，鱿鱼片即卷成鱿鱼花。
	6.捞出沥干水分。
	7.炒锅放油。
	8.油温7成热后，放入鱿鱼卷翻炒，大火爆炒一分钟，然后加入料酒、酱油、米醋翻炒。
	9.放入辣酱翻炒。
	10.放入芝麻孜然翻炒片刻，马上出锅。
	11.炒好的鱿鱼，很香。

【香辣鱿鱼卷做法小贴士】

1.鱿鱼须煮熟透后再食，皆因鲜鱿鱼中有一种多肽成分，若未煮透就食用，会导致肠运动失调。鱿鱼之类的水产品性质寒凉，脾胃虚寒的人应少吃。鱿鱼含胆固醇较多，故高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食。鱿鱼是发物，患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。
2.鱿鱼不要炒的时间太长，如果时间太长了鱿鱼就会发硬，影响口感。