香辣血旺
| 四川人爱吃辣的酸的麻的！这道菜把几种味道全汇聚到一块了！那个爽啊！ |
【食材与调料】
【主料】猪血700g |
| 【辅料】油适量，盐适量，子姜适量，花椒适量，蒜适量，大葱适量，四川泡菜适量，香菜适量，醋适量，自制豆瓣适量，淀粉适量，花椒粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.猪血切厚片！ |
 | 2.泡菜切小！ |
 | 3.子姜切小，蒜拍碎 |
 | 4.香菜洗净 |
 | 5.青椒切段！ |
 | 6.准备欠汁！取一只碗加入淀粉、盐、花椒面、醋适量清水拌匀！ |
 | 7.热锅入油，加花椒及蒜炒香！ |
 | 8.加入一大勺自制豆瓣！ |
 | 9.倒入泡菜、子姜炒香！ |
 | 10.加入适量热水！ |
 | 11.血旺煮开后下青椒！ |
 | 12.要熟的时候撒入葱段！然后沿着外围勾芡！勾芡的时候尽量少翻动血旺！ |
 | 13.最后撒上香菜即可出锅啦！ |
 | 14.俺家的小贪吃鬼！爱极了这道菜了！ |
【香辣血旺做法小贴士】
| 小贴士水要多加点！ 煮的时候尽量少翻动，最好是不翻动！ 勾芡的时候将欠汁饶锅边一周均匀的加入，然后稍微翻动汤汁即可！ 泡菜和豆瓣都味大，盐的用量要酌情处理！ |
