黑木耳炒猪血
| 猪血能较好地清除体内的粉尘，减少有害金属微粒对人体的损害。黑木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠作用。猪血和黑木耳可以一起炒，清理效果具佳。 |
【食材与调料】
【主料】猪血350g，东北黑木耳适量 |
| 【辅料】青椒1个，姜适量，蒜适量，葱适量，豆瓣酱一小勺，生抽少许，香醋少许，花椒粉适量，干红椒3只，植物油适量，胡椒粉少许，料酒少许 |
【制作步骤】
 | 1.准备好所需食材。 |
 | 2.猪血切厚片入沸水汆烫半分钟捞出，沥干水分备用。泡发的黑木耳撕成小朵。青椒切块，姜蒜切末，葱切碎备用。 |
 | 3.中火热锅，加入适量植物油，待油五成热时入豆瓣酱爆香片刻去除生酱味，加入姜蒜末及干红椒段继续炒锅。 |
 | 4.加入青椒块翻炒片刻 |
 | 5.加入猪血翻炒片刻，加适量花椒粉、生抽、少许胡椒粉、料酒翻炒均匀。。。烹入香醋。 |
 | 6.出锅装盘，最后撒上适量葱花即可。 |
【黑木耳炒猪血做法小贴士】
| 小贴士如何挑选猪血 1.看颜色：放心猪血一般呈暗红色；假猪血则由于添加了血红色素等，颜色十分鲜艳。 2.用手摸：放心猪血较硬、易碎；假猪血由于添加了甲醛等化学物质，柔韧且不易破碎。 3.看切面：切开猪血块后，放心猪血切面粗糙，有不规则小孔；假猪血切面光滑平整，看不到气孔。 4.闻气味：放心猪血有淡淡腥味；如果闻不到腥味，则是假猪血。 |
