香辣蟹
| 香辣蟹 |
【食材与调料】
【主料】螃蟹适量，莴笋适量 |
| 【辅料】油适量，盐适量，豆瓣酱适量，老干妈豆豉适量，老抽适量，糖适量，芝麻适量，香菜适量，葱姜蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.螃蟹刷好，洗干净。然后切成两半 |
 | 2.锅中放油 烧到60度左右 下年糕中小火炸 |
 | 3.这时候把切好的螃蟹沾上面粉 |
 | 4.年糕飘起来后 看到起了壳子就可以捞出来了 |
 | 5.锅中下螃蟹炸 炸到两面金黄 就可以捞出来了 蔬菜开水中焯一下 |
 | 6.锅中放油 下葱姜蒜个两勺豆瓣酱一勺老干妈豆豉 小火炒香 |
 | 7.下螃蟹翻炒 放料酒老抽 在放入年糕和蔬菜 |
 | 8.酱里有盐 所以不需要放了 翻炒片刻后关火 加鸡精白芝麻 |
 | 9.装盘后放入香菜 好了 开始享用吧 |
【香辣蟹做法小贴士】
| 小贴士年糕不用炸的太老 飘起来 有壳就行了 炸太长时间咬不动 |
