香辣蟹
| 又是一年吃蟹季。秋季是螃蟹生长最好的时期，这时候的螃蟹肉厚肥嫩，且味美色香，为一年当中最鲜美。吃货们肯定不能错过。今天上一道重口味的香辣蟹 。本菜香、辣、鲜、脆，味道鲜美，营养丰富。 |
【食材与调料】
| 【主料】梭子蟹2只，辣妹子辣椒酱10g |
| 【辅料】油适量，盐适量，生抽适量，糖适量，料酒适量，葱适量，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好所用食材。 |
 | 2.把葱姜切碎。 |
 | 3.梭子蟹用清水冲洗干净。 |
 | 4.将梭子蟹去掉内藏。斩成块。 |
 | 5.斩成块的蟹，切面沾上淀粉。 |
 | 6.入油锅。 |
 | 7.炸至蟹身红亮，切面结痂。捞出沥油。 |
 | 8.锅中留底油，爆香葱姜碎。 |
 | 9.下入辣妹子辣椒酱炒均匀。 |
 | 10.倒入炸好的蟹块翻炒均匀， |
 | 11.烹入料酒 加入生抽 糖 盐。 |
 | 12.再加入一点水，大火烧开，收干汤汁即可。 |
【香辣蟹做法小贴士】
| 蟹一定要去掉内藏，尤其是蟹心。 |
