香辣牛肉面
| 有大块牛腩的家常牛肉面，一碗下去顿时觉得生活很美好！ |
【食材与调料】
| 【主料】 牛腩 1千克 生姜 10克 大葱 20克 八角 1个 香叶 2片 小茴香 少许 桂皮 1小段 干辣椒 4个 豆蔻 3个 红油豆瓣酱 2勺 冰糖 50克 面条 适量 【辅料】 白酒适量生抽20克盐矢量 |
【制作步骤】
| 1 牛腩加清水浸泡2小时以上，浸泡出血水就重新更换清水 |  |
| 2 葱切段，姜切片，香料准备好 |  |
| 3 锅中加入没过牛腩的水，放两片姜，少许白酒，烧开 |  |
| 4 撇去浮沫，捞出牛肉 |  |
| 5 热锅热油放入豆瓣酱小火炒出红油和香味 |  |
| 6 放入香料和葱姜炒匀 |  |
| 7 倒入牛腩翻炒均匀 |  |
| 8 倒入生抽炒匀 |  |
| 9 倒入没过牛腩的热水，放入冰糖，水要多一些，因为还要拌面 |  |
| 10 烧开后将牛腩转移到砂锅中小火炖煮 |  |
| 11 炖1个半小时后放入适量食盐，再炖半小时即可 |  |
| 12 面条煮好 |  |
| 13 盛出面条，加适量炖牛肉的汤还有牛肉，搭配自己喜欢的青菜 |  |
| 14 可以吃到大块牛肉 |  |
| 15 美味的牛肉面就做好了 |  |
【香辣牛肉面做法小贴士】
