香辣牛肉干
| 过年啦。。。小的时候过年最开心的是可以穿新衣服啦，另外一个就是能吃到很多平时吃不到的小零食。小时候的零食太少啦。过年一般就是糖果，瓜子，花生。再就是妈妈炸的小点心。。。关于肉的零食还真没有。。嘻嘻今年做的这个牛肉干很适合过来边看春晚边吃。。。好吃的牛肉干吃完后一年牛气冲天！！！ |
【食材与调料】
| 【主料】牛肉500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，烧烤料适量，葱适量，辣椒适量，老抽适量，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.牛肉买回来泡三个小时，每隔半小时换水 |
 | 2.锅内加水花椒，八角，葱姜等加入牛肉一起煮开 |
 | 3.煮到牛肉没有血水后捞出来，切成条 |
 | 4.锅内加少量油及花椒、葱姜片、八角、辣椒炒香 |
 | 5.倒入老抽烧开 |
 | 6.倒入肉条翻炒均匀 |
 | 7.加入烧烤料及适量水 |
 | 8.炖到水收干 |
 | 9.装盘放凉 |
 | 10.放凉的肉条表面基本没有水分了，入烤箱120度烤20分钟 |
 | 11.将烤好的肉条在空气中晾一晚上 |
 | 12.可以开吃啦。 |
【香辣牛肉干做法小贴士】
| 1.牛肉煮过后再炒，然后再烤。。。其实不烤的话晾上也天也可以，不过得耐心等待 2.加点烧烤粉有孜然的味道。。。烧烤粉可以自己打，孜然+花椒比例大约5：2 3.要加老抽才好上色 |
