香辣烤茄子
| 茄子，又称“茄”，别称“落苏”，是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。江浙皖部分地区人称为落苏，两广人称为矮瓜，是茄科茄属一年生草本植物，热带为多年生。其结出的果实可食用，颜色多为紫色或紫黑色，也有淡绿色或白色品种，形状上也有圆形、椭圆、梨形等各种。茄子是一种典型的蔬菜，根据品种的不同，用法多样。茄子对疾病的康复具有相当高的价值，而对生命力的提高属于有效范围。 |
【食材与调料】
【主料】紫皮茄子2个，香菜1棵 |
| 【辅料】油适量，盐适量，大蒜2瓣，辣椒面适量，美极鲜酱油适量 |
【制作步骤】
 | 1.茄子洗净去根，放烤盘上 |
 | 2.烤箱预热上下管210度，入中层烤20分钟 |
 | 3.期间，将蒜切末，香菜切末 |
 | 4.将蒜末，放在碗内，加入美极鲜，盐，油，拌匀 |
 | 5.将茄子从中间划开(l两端不要划破），均匀的放上调好的味汁，撒上辣椒面 |
 | 6.重入烤箱上下管210度，烤8分钟 |
 | 7.取出撒上香菜末即成 |
【香辣烤茄子做法小贴士】
| 小贴士烤制时间视茄子的大小增减时间，茄子整个烤不会流失水份 |
