香辣鲫鱼
| 鲫鱼虽然刺比较多，但是肉质鲜美，还是让许多人非常喜欢 |
【食材与调料】
【主料】鲫鱼2条 |
| 【辅料】油适量，盐适量，料酒适量，花椒适量，蒜末适量，辣椒干适量，姜末适量，豆瓣酱1汤匙，生抽1汤匙，水小半碗 |
【制作步骤】
 | 1.鲫鱼洗干净，鱼身上切几刀。沥干水分，加一小勺盐，均匀撒在鱼身上，腌制10分钟。 |
 | 2. 2锅烧红，倒入油，放入鲫鱼。 |
 | 3. 3一面煎好后，再翻面，两面煎金黄。 |
 | 4. 4把鱼盛起，或者推到一边，放入姜蒜末。 |
 | 5. 5放入干辣椒，花椒，小火煸香。 |
 | 6. 6加入一勺豆瓣酱，炒香。 |
 | 7. 7一汤匙料酒，生抽，水一起倒入锅里，小火焖至收汁。出锅撒上葱花即可。 |
【香辣鲫鱼做法小贴士】
| 小贴士煎鱼要等锅烧热再放，放下不要动这样才不散 |
