香辣花生
| 香辣花生又称酒鬼花生，因这个确实是佐酒佳品。我不会喝酒，我只喜欢吃菜。如果家人喜欢喝白的，为他做一盘这个香辣花生，他一定很高兴。 |
【食材与调料】
【主料】花生仁300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，干花椒适量，干辣椒适量，白糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.花生米准备好，清洗一下 |
 | 2.锅里放一些水，放一些盐，花椒，辣椒，水烧开后放入花生米煮3分钟，闷2分钟 |
 | 3.花生米捞出来去皮 |
 | 4.这是一个最耗时的过程，你可以捏，搓，剥，反正就是要把皮去掉，最好分成两瓣 |
 | 5.剥好的花生仁晾凉后装食品袋里放冰箱冰冻24小时 |
 | 6.另外再次准备干花椒，并净他剪成丝，花椒准备 |
 | 7.锅里放多一些油，冷油下冷冻过的花生仁，中火炸 |
 | 8.不时用铲子翻炒，直到花生仁炸得干飒飒的感觉了，闻到比较香的花生味儿了，盛起备用 |
 | 9.锅中的油倒另外的碗里，留少量油炒准备好的花椒和辣椒，炒香后放炸好的花生仁，放盐，白糖炒几分钟搞定 |
 | 10.成品，如果不够脆可以置一会儿吃更香脆、麻辣 |
【香辣花生做法小贴士】
| 小贴士如果是非夏季食，可以加大花椒辣椒用量味道更好，夏天嘛，你懂得，火重 炸花生仁的时候要注意火候不要糊了 |
