香辣干煎带鱼
| 这道菜做起来特别快，只要腌鱼块提前解冻做的过程不超过10分钟，撒上孜然和辣椒粉吃起来像烤鱼，同样方法可以自己煎小黄鱼，使肉质特别软嫩，裹上一层干淀粉起了重要作用，相比较直接下锅炸鱼肉做出来会很干硬且鱼肉变小影响卖相。 |
【食材与调料】
【主料】带鱼2勺 |
| 【辅料】辣椒适量，孜然末适量，干淀粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.带鱼剪成菱形块放盐五香粉腌制至少半小时，碗中倒干淀粉，放鱼块掂几下裹匀。 |
 | 2.不放油也可以，放油回了比较香，干煎表面发硬翻面，鱼肉成熟很快不用煎太久，煎到鱼香味出来或者用筷子轻松插透即是成熟。 |
 | 3.撒上辣椒粉孜然粉，吃起来是烤鱼的味道。 |
 | 4.摆盘。 |
【香辣干煎带鱼做法小贴士】
