绿玫瑰花面包的做法,怎么做绿玫瑰花面包好吃,做绿玫瑰花面包需要哪些食材?-优卡食谱网

吃茼蒿的季节，想着心事换着花样吃。温拌、热炒、滚汤、做馅···，这次更是疯狂，直接榨汁和面，用天然色素打造了一款绿色的玫瑰花面包。

【食材与调料】

【主料】中筋面粉20g

【辅料】橄榄油20g，盐1g，鸡蛋54g，茼蒿汁95g，白糖30g，中筋面粉260g，酵母3g，清水50g

【制作步骤】

	1.将主料食材放入奶锅中调匀。
	2.小火熬煮成糊状，晾凉后入冰箱冷藏数小时，作为汤种备用。
	3.新鲜茼蒿摘洗干净。
	4.切碎后用搅拌机榨汁，滤出杂质。
	5.辅料食材除酵母和茼蒿汁外，其余全部放入料理盆；倒入茼蒿汁。
	6.用筷子拌至无干粉。
	7.面团略用手揉成团。
	8.放入面包机，选择和面程序搅拌。
	9.搅拌至面筋扩展，可以拉出膜。再选择和面程序，结束前5分钟倒入酵母，继续搅拌至结束。
	10.面团滚圆，收入保鲜盒，冰箱冷藏发酵21小时。
	11.面团发酵2.5倍大，取出回温。
	12.面团排气、分割成若干小剂子，滚圆、松弛15分钟。
	13.取面团擀成0.5cm厚小圆片，四片一组；如图所示，均等距离摞起来。
	14.用筷子在圆片中间位置压出一道深痕。
	15.从一端卷起。
	16.一分为二。
	17.底部捏紧，花瓣整理好，放入模具中。温暖处二发30分钟。
	18.刷上蛋液。
	19.烤箱预热。烤箱中下层，上下火175度，烘焙25分钟。