香辣大块鸡
| 老公做鸡鸭这种我认为的大菜很美味，完全就是湘菜的典型做法，香辣入味，回味无穷，这也是干锅鸡的做法，只是没有用小锅装而已，如果配上土豆之类的就可以变成新疆大盘鸡咯，喜欢吃的辣的试试吧！ |
【食材与调料】
【主料】鸡1只 |
| 【辅料】油适量，盐适量，豆瓣酱适量，干辣椒适量，生姜适量，大蒜适量，酱油适量，料酒适量，青蒜适量，桂皮适量 |
【制作步骤】
 | 1.鸡洗净斩成块，放入料酒，生姜，少量的酱油腌制15-20分钟。 |
 | 2.生姜大蒜，干辣椒，桂皮准备！ |
 | 3.锅烧热后，不用放油，将鸡块下锅煸炒。 |
 | 4.炒干水分出油后装盘备用。 |
 | 5.锅中放多点油，放入干辣椒，生姜，大蒜炒香。 |
 | 6.放入豆瓣酱炒出更浓的香味。 |
 | 7.接着放入炒好的鸡块。 |
 | 8.翻炒均匀，放入剁辣椒。 |
 | 9.放入大蒜瓣。 |
 | 10.放入适量的盐接续翻炒。大概15分钟左右的翻炒焖煮。 |
 | 11.最后撒上青蒜就可出锅。 |
【香辣大块鸡做法小贴士】
| 小贴士鸡块先炒干水分，口感更紧实更有嚼劲。 |
