香烤黄鱼
| 周末下午去菜场买菜时，刚走到门口时，就遇到了经常卖鱼的鱼贩大婶，看到我就急着问我：大妺子，家里有事，急着回去，还剩最后三条黄鱼和6条带鱼，帮帮忙，你就给20元（三条黄鱼：10元、6条带鱼：也10元），全买了吧～”。由于经常买她的鱼，认识她，再低头看看，黄鱼和带鱼都很不错的，价格更是实惠的没话说，我也赶紧说：“好吧、好吧，其实我要不了这么多，这次帮你，那我下次买鱼时，可要给我便宜哦”！“好、好、好”鱼贩大婶连声说道。哈哈：亲，我是不是有点不地道啊，得了便宜还卖乖啊～～～月底儿子正巧回来，就跟儿子商量道：“妈妈今天买了黄鱼，我们不红烧，改成烤鱼，如何”？“好啊”儿子道，哪知道，我刚黄鱼给腌好，那边儿子喊到：“老妈，刚同学打电话有事，晚上不在家吃饭了”，哎：没办法了，赶紧将鱼缚上保鲜膜，放冰箱了，等明天再烤了~`~ |
【食材与调料】
【主料】黄鱼3条，洋葱半个，胡萝卜半根 |
| 【辅料】芥花油适量，食盐适量，葱少许，料酒适量，生抽适量，老抽适量，蚝油适量，鱼露适量，白糖适量，味精少许，白芝麻少许，孜然粉少许，香菜适量，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.食材大集合 |
 | 2.黄鱼洗净沥干，用少许食盐和白糖腌制一天后，冲洗沥干 |
 | 3.准备好香菜、洋葱、胡萝卜和葱姜等，同时预热烤箱：180度上下火 |
 | 4.烤箱内倒入少许芥花油，铺上香菜和洋葱 |
 | 5.将腌好的黄鱼放入烤盘中，再撒上葱姜、香菜和胡萝卜片 |
 | 6.放些白糖；倒入料酒、生抽、老抽、鱼露和蚝油，再淋上适量的芥花油 |
 | 7.送入预热好的烤箱下层：180度上下火，烤25～30分钟 |
 | 8.烤制25分钟左右时，打开烤箱，撒点味精，继续烤5分钟 |
 | 9.时间到，取出烤盘 |
 | 10.撒上少许孜然粉 |
 | 11.最后再撒上点白芝麻增香 |
【香烤黄鱼做法小贴士】
| 小贴士1、我买的黄鱼较大，本想用盐腌制1～2小时再烤，但儿子临时有事外出没在家吃晚饭了，我和那爸也没有烤了，等到第二天晚上烤的，这样入味更好了 2、我用的是不粘烤盘，确实好用不粘，亲若没有，可以加铺锡纸刷油 3、烤制温度和时间，根据自家的烤箱及菜品的份量，自己决定 |
